Рецепты: запеченная индейка с брусничным соусом и рислинг
Во многих странах индейка с брусничным соусом считается праздничным блюдом, но его легко приготовить и в обычный день. Возьмите филе, а не целую птицу, и порадуйте себя сочным и вкусным ужином! В пару индейке со сладковатым соусом подойдет полусухой рислинг с нотами груш и солоноватой минеральностью.
Ингредиенты:
✓ Филе индейки – 400 г
✓ Брусника – 160 г
✓ Крахмал – 18 г
✓ Мед – 2 ст. л.
✓ Лимонный сок – 2 ст. л.
✓ Гвоздика – 2 ч. л.
✓ Сливочное масло – 160 г
✓ Оливковое масло – 2 ст. л.
✓ Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. На филе индейки сделайте надрезы в виде сетки.
2. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте бруснику, мед и варите на маленьком огне 10 минут. После добавьте крахмал и лимонный сок, варите еще минуту. Снимите соус с огня, положите в него гвоздику и оставьте на пять минут.
3. Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите филе индейки надрезами вверх, посолите, поперчите и сверху вылейте брусничный соус.
4. Запекайте блюдо 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 83550
Winemaker's Selection Zinfandel Lodi AVA Western Cellars, 0.75 л Вайнмейкерс Селекшн Зинфандель Лодай AVA Вестерн Селларс, 0.75 л-
Вино
красное, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Western Cellars -
Сорт винограда
зинфандель -
Крепость
14%
Код товара: 85818
River Course Pinot Noir Rheinhessen Andreas Oster Weinkellerei, 0.75 л Ривер Коурс Пино Нуар Райнхессен Андреас Остер Вайнкеллерай, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Andreas Oster Weinkellerei -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
12%
Код товара: 70007
Paddleboard Cellars Pinot Noir California Kautz Vineyards, 0.75 л Пэдлборд Селларс Пино Нуар Калифорния Каутц Виньярдс, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Kautz Vineyards -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
13.5%
Код товара: 93430
Zinfandel North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л Зинфандель Норд Коаст AVA Лапис Луна, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Lapis Luna -
Сорт винограда
зинфандель
Код товара: 98204
Pinot Noir North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л Пино Нуар Норд Коаст AVA Лапис Луна, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Lapis Luna -
Сорт винограда
пино нуар
Код товара: 69197
Petula Rose Casa da Fonte Pequena, 0.75 л Петула Розе Каза да Фонте Пекена, 0.75 л
Код товара: 100823
Bergkonig Riesling Niederosterreich Weingut Heninger, 0.75 л Берккёнихь Рислинг Нидеростеррайх Вайнгут Хенингер, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Heninger -
Сорт винограда
рислинг -
Крепость
12.5%
Код товара: 77833
Esse Unplugged Pinot Noir Satera, 0.75 л Эссе Анплагд Пино Нуар Сатера, 0.75 л
Код товара: 101921
Michel Scheid Riesling Mosel Einig-Zenzen, 0.75 л Михель Шайд Рислинг Мозель Айних Зензен, 0.75 л
Код товара: 89554
Pinot Noir Haute Vallée de l’Aude IGP Domaine de Mouscaillo , 0.75 л Пино Нуар От Валле де л’Од IGP Домен де Мускайо , 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Domaine de Mouscaillo -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
13.5%
Код товара: 90818
Pinot Noir Bourgogne AOC Lugny L’aurore, 0.75 л Пино Нуар Бургонь AOC Люньи Ляурор, 0.75 л
Код товара: 99473
Michel Scheid Pinot Noir Rheinhessen Einig-Zenzen, 0.75 л Михель Шайд Пино Нуар Райнхессен Айних Зензен, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Einig-Zenzen -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
13%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1