Рецепты: торт «Наполеон» и сотерн
Что может быть лучше кусочка домашнего «Наполеона»? Два кусочка! Дополнить вкус классического десерта точно сможет элегантный сотерн с ароматом спелых персиков и деликатной кислотностью.
Ингредиенты:
Тесто:
✓ Мука пшеничная – 400 г
✓ Сливочное масло – 250 г
✓ Яйца – 1 шт.
✓ Сметана – 200 г
✓ Сода – щепотка
✓ Уксус – 1 ч. л.
Крем:
✓ Молоко – 800 мл
✓ Яйца – 4 шт.
✓ Сахар – 350 г
✓ Мука пшеничная – 80 г
✓ Ванилин – 5 г
Приготовление:
1. Натрите масло на крупной терке и смешайте его с мукой. Добавьте яйцо, сметану и гашеную уксусом соду. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на час.
2. Для приготовления крема в миске взбейте яйца, 100 мл молока, муку и ванилин. Остальное молоко разогрейте почти до кипения, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Медленно вливайте горячее молоко в яичную массу, постоянно взбивая ее венчиком. Поставьте на медленный огонь. Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения.
4. Разогрейте духовку до 190°C. Тесто поделите на 8 частей и тонко раскатайте каждую, придавая форму круга. Выпекайте до золотой корочки – примерно 10 минут, время может отличаться в зависимости от духовки.
5. Промажьте коржи кремом. Оставьте крошки и часть крема для украшения.
6. Уберите торт в холодильник на 6 часов. Затем украсьте верх кремом и посыпьте крошкой от коржей.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 102573
Rose d`Anjou АОС Joseph Verdier, 0.75 л Розе д`Анжу АОС Жозеф Вердье, 0.75 л-
Вино
розовое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Joseph Verdier -
Сорт винограда
гролло, гаме -
Крепость
10.5%
Код товара: 77884
Luna Del Caspio Dagestan Derbent Vino, 0.75 л Луна Дель Каспио Дагестан ЗГУ Дербент Вино, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Дагестан -
Производитель
Дербент Вино -
Сорт винограда
рислинг, шардоне, ркацители -
Крепость
11%
Код товара: 98062
Chateau De La Mer , 0.75 л Шато Де Ла Мер, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Вина Ливадии -
Сорт винограда
алиготе, шардоне, совиньон -
Содержание алкоголя
10.5% - 12.5%
Код товара: 95233
Andre Beaufort Polisy Reserve Rose Champagne AOC Demi-Sec, 0.75 л Андре Бофор Полизи Резерв Розе Шампань AOC Деми-Сек, 0.75 л-
Вино
розовое, полусладкое -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Шампань -
Производитель
Andre Beaufort -
Сорт винограда
пино нуар -
Содержание алкоголя
11%
Код товара: 95236
Andre Beaufort Ambonnay Grand Cru Reserve Demi-Sec Champagne AOC, 0.75 л Андре Бофор Амбонэ Гран Крю Резерв Деми-Сек Шампань AOC , 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Шампань -
Производитель
Andre Beaufort -
Сорт винограда
пино нуар, шардоне, менье -
Содержание алкоголя
10.5%
Код товара: 97989
Velvet Season. Riesling Fanagoria, 0.5 л Velvet Season. Рислинг Фанагория, 0.5 л
Код товара: 95318
Velvet Season. Muscat Fanagoria, 0.5 л Velvet Season. Мускат Фанагория, 0.5 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Fanagoria -
Сорт винограда
мускат оттонель, мускат голодриги -
Крепость
12%
Код товара: 97962
White Zinfandel Santa Monica, 0.75 л Уайт Зинфандель Санта Моника, 0.75 л-
Вино
розовое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Santa Monica -
Сорт винограда
зинфандель -
Крепость
10.5%
Код товара: 99223
Satinela Rioja DOCa Marques De Caceres, 0.75 л Сатинела Риоха DOCa Маркес Де Касерес, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Риоха -
Производитель
Marqués de Cáceres -
Сорт винограда
виура, мальвазия -
Крепость
11.5%
Код товара: 60084
Corte Dei Rovi Moscato Spumante Dolce Villa Degli Olmi, 0.75 л Корте Дей Рови Москато Спуманте Дольче Вилла Дельи Олми, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
игристое -
Производитель
Villa Degli Olmi -
Сорт винограда
мускат -
Содержание алкоголя
6.5%
Код товара: 80846
Rheinhessen Eiswein QMP Schmitt Söhne, 0.5 л Райнхессен Айсвайн QMP Шмитт Зоне, 0.5 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Schmitt Sohne -
Сорт винограда
ортега, оптима -
Крепость
9%
Код товара: 97954
Karas Sweet Ararat Valley Tierras de Armenia , 0.75 л Карас Свит Араратская Долина Тьеррас де Армения, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Армения , Араратская долина -
Производитель
Tierras de Armenia -
Сорт винограда
мускат оттонель -
Содержание алкоголя
11%
Код товара: 92228
Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75 л Москато Розе Дольче Спуманте Батазиоло, 0.75 л
Код товара: 90813
Blanc Anjou АОС Joseph Verdier, 0.75 л Блан Анжу АОС Жозеф Вердье, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Joseph Verdier -
Сорт винограда
шенен блан -
Крепость
12%
Код товара: 73135
Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternas AOC, 0.375 л Шато Лафори-Пейраге Сотерн AOC, 0.375 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
десертное -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Lafaurie-Peyraguey -
Сорт винограда
семильон, совиньон блан, мюскадель -
Крепость
13.5%
Код товара: 71100
Zibibbo Terre Siciliane IGT Carlo Pellegrino, 0.75 л Дзибиббо Терре Сичилиане IGT Карло Пеллегрино, 0.75 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Италия , Сицилия -
Производитель
Carlo Pellegrino -
Сорт винограда
дзибиббо (мускат александрийский) -
Крепость
16%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1