Рецепты: рататуй и красное из Кот-дю-Рона
Лето круглый год на вашем столе – готовим традиционное блюдо прованской кухни и визитную карточку шефа из одноименного мультфильма. Увеличить удовольствие от рататуя поможет бокал бленда гренаша и сиры из Кот-дю-Рона с нотами пряностей и трав.
Ингредиенты:
✓ Баклажаны – 2 шт.
✓ Кабачки – 2 шт.
✓ Помидоры – 6 шт.
✓ Сладкий красный перец – 4 шт.
✓ Лук – 2 шт.
✓ Чеснок – 4 зубчика
✓ Оливковое масло – 6 ст. л.
✓ Соль, перец, прованские травы, молотая паприка – по вкусу
Приготовление:
1. На небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут, затем добавьте болгарский перец и 3 помидора без кожицы, тушите еще 15 минут.
2. Измельчите тушеные овощи в блендере, посолите и поперчите.
3. В форму для выпечки выложите получившийся соус и распределите его ровным слоем.
4. Баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры нарежьте колечками, немного посолите и друг за другом выложите в форму.
5. Полейте овощи оливковым маслом, посыпьте паприкой и прованскими травами. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После уберите фольгу и запекайте еще 15 минут.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 97477
Samorens Cotes du Rhone AOС Ferraton Pere et Fils, 0.75 л Саморен Кот дю Рон АОС Ферратон Пэр э Фис, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Ferraton Pere & Fils -
Сорт винограда
гренаш, сира -
Крепость
14%
Код товара: 98296
200 Gallons Red Blend Peninsula de Setubal IGP Santo Isidro de Pegoes, 0.75 л 200 Галлонс Ред Бленд Пенинсула де Сетубал IGP Санто Исидро де Пегойнш, 0.75 л-
Вино
красное, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Португалия , Сетубал -
Производитель
Cooperativa Agricola Santo Isidro de Pegoes -
Сорт винограда
аликанте буше, турига насьонал, сира -
Крепость
14.5%
Код товара: 83906
Cacciata Chianti DOCG Riserva Castellani, 0.75 л Каччиата Кьянти DOCG Ризерва Кастеллани, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Castellani -
Сорт винограда
санджовезе, канайоло, каберне совиньон -
Крепость
12%
Код товара: 101518
Young & Fresh Zweigelt Rose Niederösterreich Leth , 0.75 л Янг энд Фреш Цвайгельт Розе Нидеростеррайх Лет, 0.75 л-
Вино
розовое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Сорт винограда
цвайгельт -
Крепость
11.5%
Код товара: 90857
Saint-Joseph AОС Pierre Gaillard, 0.75 л Сен-Жозеф АОС Пьер Гайяр, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Pierre Gaillard -
Сорт винограда
сира -
Крепость
13.5%
Код товара: 91977
Priorat DOQ Clos Mogador, 0.75 л Приорат DOQ Кло Могадор, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Каталония -
Производитель
Clos Mogador -
Сорт винограда
гренаш, кариньян, сира, каберне совиньон -
Крепость
14.5%
Код товара: 97994
Carmenere Syrah Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Карменер Сира Резерва Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Viña J. Bouchon -
Сорт винограда
карменер, сира -
Крепость
13%
Код товара: 90818
Pinot Noir Bourgogne AOC Lugny L’aurore, 0.75 л Пино Нуар Бургонь AOC Люньи Ляурор, 0.75 л
Код товара: 104447
Esse Rose Crimea Satera, 0.75 л Эссе Розе Крым ЗГУ Сатера, 0.75 л-
Вино
розовое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Крым -
Производитель
Сатера -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
11.5% - 13.5%
Код товара: 100358
Châteauneuf-du-Pape AOC Domaine des Chanssaud, 0.75 л Шатонеф-дю-Пап AOC Домен де Шанссо, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Domaine des Chanssaud -
Сорт винограда
гренаш, сира, мурведр -
Крепость
14%
Код товара: 69714
Cotes du Rhone AOC Domaine de la Présidente, 0.75 л Кот дю Рон AOC Домен де ля Президант, 0.75 л
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1