Рецепты: пхали из баклажанов
Пхали – традиционная грузинская закуска, которую делают из разных продуктов. Она состоит из пряной заправки на основе грецких орехов, чеснока и специй, которую соединяют с корнеплодами или травами вроде шпината и свекольной ботвы.
Ингредиенты:
✓ Баклажаны – 1 кг
✓ Грецкие орехи очищенные – 150 г
✓ Кинза – 50 г
✓ Чеснок – 3 зубчика
✓ Уцхо-сунели, хмели-сунели – по вкусу
✓ Соль, острый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Проткните вилкой целые баклажаны в нескольких местах и поставьте на 20-30 минут в духовку, разогретую до 230°C.
2. Для пхали понадобится только мякоть баклажанов. После того, как они остынут, удалите с овощей кожицу.
3. Мелко нарежьте баклажаны, затем заверните в марлю и отожмите сок.
4. Измельчите в блендере орехи, кинзу, чеснок, специи и соль. Выложите из блендера и очень тщательно перемешайте. Оставьте заправку минимум на 30 минут.
5. Соедините мякоть баклажанов и заправку, при необходимости досолите.
6. Сформируйте шарики диаметром 5-6 см.
Код товара: 97474
Mucho Mas Blanco, 0.75 л Мучо Мас Бланко, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Производитель
Felix Solis -
Сорт винограда
вердехо, совиньон блан, шардоне -
Крепость
12.5%
Код товара: 98203
Chardonnay North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л Шардоне Норд Коаст AVA Лапис Луна, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Lapis Luna -
Сорт винограда
шардоне
Код товара: 73496
Lekso's Marani Saperavii Qvevri Batono, 0.75 л Лексос Марани Саперави Квеври Батоно , 0.75 л
Код товара: 87862
Prototype Zinfandel California Raymond, 0.75 л Прототип Зинфандель Калифорния Раймонд , 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Raymond -
Сорт винограда
зинфандель -
Крепость
15%
Код товара: 74214
Gocha’s Collection Muza Qvevri Askaneli, 0.75 л Гоча’с Коллекшн Муза Квеври Асканели, 0.75 л
Код товара: 101190
Karas Dry Muscat Ararat Valley Tierras de Armenia , 0.75 л Карас Сухой Мускат Араратская Долина Тьеррас де Армения , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Армения , Араратская долина -
Производитель
Tierras de Armenia -
Сорт винограда
мускат -
Крепость
12%
Код товара: 89126
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л Гевюрцтраминер Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц, 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Эльзас -
Производитель
Gustave Lorentz -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
13.5%
Код товара: 79300
Blaufrankisch Burgenland Beck, 0.75 л Блауфранкиш Бургенланд Бек, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Бургенланд -
Производитель
Weingut Judith Beck -
Сорт винограда
блауфранкиш -
Крепость
12%
Код товара: 69856
Chardonnay Napa Valley AVA Robert Mondavi Winery, 0.75 л Шардоне Напа Вэлли AVA Роберт Мондави Вайнери , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Robert Mondavi Winery -
Сорт винограда
шардоне -
Крепость
13.5%
Код товара: 77978
Author’s Collection Chkhaveri Askaneli , 0.75 л Авторская Коллекция Чхавери Асканели, 0.75 лКод товара: 65984
Muscat Kuban’ Gelendzhik Chateau de Talu, 0.75 л Мускат Кубань. Геленджик ЗГУ Шато де Талю, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Chateau de Talu -
Сорт винограда
мускат белый -
Крепость
13.5%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1