Рецепты: паэлья с курицей и морепродуктами
Паэлья – блюдо из Валенсии. Его назвали в честь сковороды, в которой и готовят всемирно известный специалитет. Самая вкусная часть блюда – хрустящая поджаристая корочка на дне сковороды, не съесть которую в Испании считается преступлением.
Ингредиенты:
✓ Круглый рис – 300 г
✓ Морепродукты – 500 г
✓ Куриные бедра – 500 г
✓ Репчатый лук – 1 шт.
✓ Сладкий перец – 1 шт.
✓ Зеленый горошек – 100 г
✓ Куриный бульон – 1 л
✓ Белое сухое вино – 200 мл
✓ Черный перец горошком – 4 шт.
✓ Помидоры – 2 шт.
✓ Лимон – 1 шт.
✓ Чеснок – 4 зубчика
✓ Шафран – щепотка
✓ Оливковое масло – 100 мл
✓ Петрушка – 50 г
✓ Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте морепродукты на оливковом масле и отложите в отдельную миску.
2. Нарежьте куриные бедра кубиками, мелко нарубите лук, чеснок, сладкий перец и помидоры.
3. Обжарьте курицу на масле до полуготовности, добавьте лук и потушите еще 2 минуты.
4. Добавьте чеснок и рис. Жарьте все вместе 2-3 минуты, после добавьте перец и помидоры. Тушите еще пару минут, постоянно помешивая.
5. Разогрейте бульон с щепоткой шафрана и залейте им курицу с овощами. Посолите и поперчите, добавьте горошины черного перца. Тушите на медленном огне 10 минут. Когда бульон немного выкипит, добавьте вино.
6. Добавьте зеленый горошек, тщательно перемешайте, выложите сверху морепродукты, полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой и готовьте паэлью еще 5 минут под крышкой на медленном огне.
Код товара: 103551
Castillo San Simon Monastrell Jumilla DO Garcia Carrion, 0.75 л Кастильо Сан Симон Монастрель Хумилья DO Гарсия Карьон, 0.75 л-
Вино
розовое, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Мурсия -
Производитель
Garcia Carrion -
Сорт винограда
монастрель -
Крепость
12%
Код товара: 78704
Ecologico Rioja DOCa Marques De Caceres, 0.75 л Эколохико Риоха DOCa Маркес Де Касерес, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Риоха -
Производитель
Marqués de Cáceres -
Сорт винограда
темпранильо, грасиано -
Крепость
14.5%
Код товара: 100518
Rioja DOCa Rosado Marques De Caceres, 0.75 л Риоха DOCa Росадо Маркес Де Касерес, 0.75 л-
Вино
розовое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Риоха -
Производитель
Marqués de Cáceres -
Сорт винограда
темпранильо, гарнача -
Крепость
13.5%
Код товара: 101921
Michel Scheid Riesling Mosel Einig-Zenzen, 0.75 л Михель Шайд Рислинг Мозель Айних Зензен, 0.75 л
Код товара: 95869
Chardonnay Bourgogne AOC Lugny L’aurore, 0.75 л Шардоне Бургонь AOC Люньи Ляурор, 0.75 л
Код товара: 100831
Diaz Bayo 8 Meses Barrica Ribera del Duero DO Nuestro de Diaz Bayo, 0.75 л Диас Байо 8 Месес Баррика Рибера-дель-Дуэро DO Нуэстро де Диас Байо, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Кастилия и Леон -
Производитель
Nuestro de Diaz Bayo -
Сорт винограда
темпранильо -
Крепость
14%
Код товара: 92019
Karas White Blend Ararat Valley Tierras de Armenia , 0.75 л Карас Вайт Бленд Араратская Долина Тьеррас де Армения, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Армения , Араратская долина -
Производитель
Tierras de Armenia -
Сорт винограда
кангун, шардоне, вионье -
Крепость
13.5%
Код товара: 97995
Chardonnay Reserva Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Шардоне Резерва Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Чили , Центральная долина -
Производитель
Viña J. Bouchon -
Сорт винограда
шардоне -
Крепость
13%
Код товара: 93491
Chablis AOC Jean-Paul & Benoît Droin, 0.75 л Шабли AOC Жан-Поль и Бенуа Друэн, 0.75 л
Код товара: 95049
Chardonnay Piave DOC Italo Cescon, 0.75 л Шардоне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.75 л
Код товара: 75036
Tempranillo Organic Rueda DO Cuatro Rayas, 0.75 л Темпранильо Органик Руэда DO Куатро Райас, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Кастилия и Леон -
Производитель
Cuatro Rayas -
Сорт винограда
темпранильо -
Крепость
13.5%
Код товара: 42401
Lirac AOC Domaine des Carabiniers, 0.75 л Лирак AOC Домен де Карабинье, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Domaine des Carabiniers -
Сорт винограда
гренаш блан, руссан, вионье -
Крепость
13%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1