Рецепты: луковый суп и рислинг
Наваристый луковый суп – один из главных символов французской кухни. По разным версиям, его придумали то ли бедняки, то ли короли. Попробуйте приготовить этот шедевр дома, а в пару ему налейте в бокал рислинга со свежей кислотностью, которая дополнит плотное блюдо.
Ингредиенты:
✓ Репчатый лук – 8 шт.
✓ Говяжий бульон – 1 л
✓ Сливочное масло – 50 г
✓ Мука – 3 ст. л.
✓ Багет – ⅓ шт.
✓ Сыр грюйер – 150 г
✓ Тимьян – 3 веточки
✓ Сахар – 1 ст. л.
✓ Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Приготовление:
1. Лук тонко нарежьте тонкими. В сковороде с высокими бортиками разогрейте сливочное масло, добавьте лук и тушите на среднем огне 20-30 минут, постоянно помешивая – он должен стать мягким и румяным. Добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте.
2. Влейте половину бульона, добавьте листики тимьяна и варите без крышки на среднем огне 15 минут.
3. Добавьте оставшийся бульон и варите без крышки еще 50 минут – суп должен стать очень густым.
4. Багет нарежьте на гренки и запекайте 10 минут в духовке при 200°C.
5. Суп разлейте по глиняным горшочкам, посыпьте сыром, положите гренку и сверху еще раз посыпьте сыром. Отправьте суп в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр запекся.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 90886
Les Marnes Sancerre AOC Guilleraut-Fargette, 0.75 л Ле Марн Сансер АОС Гийеро-Фаржетт, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Guilleraut-Fargette -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
14.5%
Код товара: 85818
River Course Pinot Noir Rheinhessen Andreas Oster Weinkellerei, 0.75 л Ривер Коурс Пино Нуар Райнхессен Андреас Остер Вайнкеллерай, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Andreas Oster Weinkellerei -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
12%
Код товара: 88381
Premiere Bulle Brut Blanquette de Limoux AOC Sieur d‘Arques (gift box), 0.75 л Премьер Бюлль Брют Бланкет де Лиму AOC Сьёр д’Арк в подарочной упаковке, 0.75 л-
Вино
белое, брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Sieur d'Arques -
Сорт винограда
мозак, шардоне, шенен блан -
Содержание алкоголя
12.5%
Код товара: 86505
Nelin Priorat DOQ Clos Mogador, 0.75 л Нелин Приорат DOQ Кло Могадор, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Каталония -
Производитель
Clos Mogador -
Сорт винограда
гренаш блан, макабео -
Крепость
13.5%
Код товара: 79444
Limoux AOР Domaine de Mouscaillo , 0.75 л Лиму АОР Домен де Мускайо , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Domaine de Mouscaillo -
Сорт винограда
шардоне, шенен блан, мозак -
Крепость
13.5%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1