Рецепты: курица тикка-масала и рислинг
Курица тикка-масала – традиционное блюдо индийской кухни. В качестве гарнира подавайте рис и лепешки роти. Любую остроту поддержит король гастрономичности – рислинг с оттенками пряностей и тропических фруктов.
Ингредиенты:
✓ Куриное филе – 700 г
✓ Йогурт – 250 мл
✓ Сливки 20% – 250 мл
✓ Томаты протертые – 250 мл
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Кинза – 5-7 веточек
✓ Корень имбиря – 1 ст. л.
✓ Зира – 4 ч. л.
✓ Перец чили – 2 ч. л.
✓ Гарам масала – 2 ч. л.
✓ Паприка – 1 ч. л.
✓ Куркума – ½ ч. л.
✓ Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Добавьте в йогурт по 2 чайные ложки зиры, молотого перца чили, 1 чайную ложку гарам масала и тертого корня имбиря, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
2. Залейте маринадом нарезанную небольшими кусочками курицу. Оставьте минимум на 5 часов.
3. Обжарьте курицу до появления корочки. Снимите с огня и приготовьте соус.
4. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте туда специи: по 2 чайные ложки зиры и паприки, 1 чайную ложку гарам масала и половину чайной ложки куркумы.
5. Через 1-2 минуты добавьте протертые томаты, сливки и тушите 10 минут на медленном огне, пока соус не загустеет.
4. Добавьте курицу и тушите еще 5 минут. Перед подачей посыпьте нарезанной кинзой.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 82824
Landzight Muller-Thurgau Pfalz Zimmermann-Graeff & Müller, 0.75 л Ландзихт Мюллер-Тургау Пфальц Циммерманн-Граефф & Мюллер , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Пфальц -
Производитель
Zimmermann-Graeff & Muller -
Сорт винограда
мюллер-тургау
Код товара: 87237
The Lines. Pet Nat. Cabernet Franc Kuban’. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria , 0.75 л The Lines. Пет Нат. Каберне Фран Кубань. Таманский Полуостров ЗГУ Фанагория, 0.75 л-
Вино
розовое, экстра брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Россия , Краснодарский край -
Производитель
Fanagoria -
Сорт винограда
каберне фран -
Содержание алкоголя
11.5% - 13.5%
Код товара: 69197
Petula Rose Casa da Fonte Pequena, 0.75 л Петула Розе Каза да Фонте Пекена, 0.75 л
Код товара: 94778
Traminer Aromatico Collio DOC Venica & Venica, 0.75 л Траминер Ароматико Коллио DOC Веника & Веника, 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Фриули-Венеция-Джулия -
Производитель
Venica & Venica -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
13%
Код товара: 102538
Gewürztraminer Alto-Adige DOC Cantina Tramin, 0.75 л Гевюрцтраминер Альто-Адидже DOC Кантина Трамин, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Трентино-Альто-Адидже -
Производитель
Cantina Tramin -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
13.5%
Код товара: 94782
MC Riesling Pfalz Muller-Catoir, 0.75 л МК Рислинг Пфальц Мюллер-Катуар, 0.75 л
Код товара: 74512
Michel Scheid Müller Thurgau Rheinhessen Einig-Zenzen, 0.75 л Михель Шайд Мюллер-Тургау Райнхессен Айних Зензен, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Einig-Zenzen -
Сорт винограда
мюллер-тургау -
Крепость
11.5%
Код товара: 101190
Karas Dry Muscat Ararat Valley Tierras de Armenia , 0.75 л Карас Сухой Мускат Араратская Долина Тьеррас де Армения , 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Армения , Араратская долина -
Производитель
Tierras de Armenia -
Сорт винограда
мускат -
Крепость
12%
Код товара: 101515
Duett Riesling & Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75 л Дуэт Рислинг & Вельтлинер Нидеростеррайх Лет, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Сорт винограда
рислинг, грюнер вельтлинер -
Крепость
12.5%
Код товара: 89126
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л Гевюрцтраминер Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц, 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Эльзас -
Производитель
Gustave Lorentz -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
13.5%
Код товара: 73772
Nussbaumer Gewurztraminer Alto-Adige DOC Cantina Tramin, 0.75 л Нуссбаумер Гевюрцтраминер Альто-Адидже DOC Кантина Трамин, 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Трентино-Альто-Адидже -
Производитель
Cantina Tramin -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
15%
Код товара: 69131
Domaine Et Tradition Gewürztraminer Moselle Luxembourgeoise AOP Domaine Thill, 0.75 л Домен Э Традисьон Гевюрцтраминер Мозель Люксембуржуаз АOP Домен Тиль, 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
тихое -
Производитель
Domaine Thill -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
14%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1