Книги

Трава и белый перец: все о сорте грюнер вельтлинер

Грюнер вельтлинер (Grüner Veltliner) – дословно «зеленый из Вельтлина», а точнее итальянской Вальтеллины. Сорт знают еще с римских времен, но его родители доподлинно неизвестны. Скорее всего, в предках, как и у рислинга, был ароматический траминер.

В наше время грюнер привлек внимание только в середине XX века. А в 2002 году на слепой дегустации в Лондоне, устроенной Дженсис Робинсон, обошел бургундские гран крю. С тех пор сорт превратился в восходящую звезду и винодельческий символ Австрии. Здесь он занимает более 14 500 га – треть всех виноградников страны. Всего в мире около 19 000 га грюнера, в том числе в Италии, Германии, Аргентине, России, Чехии, Словении, Словакии, США, Новой Зеландии.

Fresh & Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75 л

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 75172

Fresh & Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75 л Фреш Энд Изи Грюнер Вельтлинер Нидеростеррайх Лет, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Австрия , Нижняя Австрия
Производитель
Weingut Leth
Состав
грюнер вельтлинер
Содержание алкоголя
12%

2 975 ₽

Хотя грюнер отвечает за свежие белые вина, они не всегда легкие и простые, иначе отдельные образцы не старели бы десятилетиями и не получали свои заслуженные 90-97 баллов у Роберта Паркера других именитых критиков. Главные ароматы сорта соответствуют названию – они «зеленые». Высокую кислотность дополняют ноты лайма и грейпфрута, спаржи и зеленых бобов, зеленой груши и яблока, свежескошенной травы, а также белого перца и кремния. Поэтому вина из грюнера хорошо подходят к салатам, белому мясу, рыбе, вегетарианским блюдам. Сорт очень гастрономичен!

Но иногда грюнер открывается с другой стороны – появляется доминанта желтых фруктов и более сложная ароматика: нектарины, абрикосы, сливы, желтые яблоки, айва, манго, личи, ананас, имбирь, мед, цветы, сухофрукты. Контакт с дубом и тонким осадком очень обогащает вина из грюнера, с выдержкой закономерно добавляются ореховые и сливочные тона, маслянистая текстура.

Classic Gruner Veltliner Niederosterreich Steinschaden, 0.75 л

-45% 15 дн

В наличии

0.75

Код товара: 97899

Classic Gruner Veltliner Niederosterreich Steinschaden, 0.75 л Классик Грюнер Вельтлинер Нидеростеррайх Штейншаден, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
полусухое
Тип
тихое
Регион
Австрия , Нижняя Австрия
Производитель
Steinschaden
Состав
грюнер вельтлинер
Содержание алкоголя
12%

2 555 ₽ 1 405 ₽

Из грюнер вельтлинера делают и сухие, и сладкие вина. В Нижней Австрии производят 91% всего австрийского грюнера. В Вайнвиртеле (Weinviertel DAC), где растет больше половины, вина из него фруктовые, перечные и обязательно сухие. Хотя резервные образцы могут иметь и влияние ботритиса, а также древесины. В Вахау, Камптале, Ваграме и Кремстале (это все тоже Нижняя Австрия) производят 30% грюнеров региона. Они могут быть и просто свежими (в Wachau DAC – самые легкие и слабоалкогольные, 11-12%), но чаще проявляют более комплексный пряный характер. Smaragd на этикетке будет означать сухое, плотное и сложное вино. А самые роскошные резервные версии стоит поискать в Камптале (Kamptal DAC).

Gruner Veltliner Langenlois Kamptal DAC Hiedler, 0.75 л

В наличии в винотеках

4 WE 91/100 2018 0.75

Код товара: 93200

Gruner Veltliner Langenlois Kamptal DAC Hiedler, 0.75 л Грюнер Вельтлинер Лангенлойс Кампталь DAC Хидлер, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Австрия , Нижняя Австрия
Производитель
Hiedler
Состав
грюнер вельтлинер
Содержание алкоголя
12.5%

4 724 ₽

Грюнер может быть и игристым, например, австрийские зекты. Технология варьируется, но в категории Reserve это обязательно шампанский метод с выдержкой на осадке от полутора лет (от трех – в Grosse Reserve). Получаются комплексные, многогранные вина c дымной минеральностью, нотами сладкого горошка, садовых фруктов и цедры.

Теги