Книги

Как читать этикетки итальянских вин?

Италия который год удерживает лидерство по объемам производства вина и является без сомнения одним из самых любимых винодельческих стран в мире: Брунелло, Бароло, Кьянти, Просекко – эти зоны производства знают даже те, кто считает себя совершенно несведущим в вине. Итальянская винная классификация подчиняется общеевропейской системе географических указаний (мы уже писали о ней на примере Бордо, Бургундии и Испании) и имеет четыре стандартные ступени качества, однако обладает своей спецификой. Эксперты L-Wine помогут сориентироваться в нюансах этой иерархии.

Vino da Tavola (VdT)

Это так называемое «столовое вино», которое имеет на этикетке только название страны, так как не может претендовать на иное, более точное, географическое указание. Важно учитывать, что категория определяет страну производства вина, но не произрастания винограда, который может поступать откуда угодно, и его происхождение не контролируется и не защищается.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Terre A Mano Sassocarlo Toscana IGT Fattoria di Bacchereto, 0.75 л

С. Антонов

Нет в наличии

4 0.75

Код товара: 75608

Terre A Mano Sassocarlo Toscana IGT Fattoria di Bacchereto, 0.75 л Терре А Мано Сассокарло Тоскана IGT Фаттория ди Баккерето, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Тоскана
Производитель
Fattoria di Bacchereto
Состав
треббьяно тоскано, мальвазия дель кьянти
Содержание алкоголя
13%

Формально это вина, произведенные в конкретной области по общим стандартам, свойственными ей. В остальных странах маркировка IGT обозначает скорее базовое местное вино без выдающихся характеристик, но в Италии она может скрывать настоящие сокровища!

Любопытно, что в Пьемонте, известном великими и просто отличными винами, категории IGT не существует вовсе, зато она часто применяется в отношении Сицилии или Тосканы, которые тоже изобилуют первоклассными хозяйствами и именитыми бутылками. Секрет такого парадокса стоит искать в консерватизме всей итальянской системы. В некоторых районах инновационные вина, произведенные исторически нетипичным способом – в том числе популярные нынче оранжи – несмотря на всю свою техническую и органолептическую безупречность не подпадают под регламенты домашнего региона (например, касательно использования сортов винограда или типа бочек для выдержки) и поэтому не могут получить престижный статус, которого заслуживают.

Pithos Bianco Terre Siciliane IGP COS, 0.75 л

Н. Косенко

Нет в наличии

4 CT 91/100 2014 0.75

Код товара: 39716

Pithos Bianco Terre Siciliane IGP COS, 0.75 л Питос Бьянко Терре Сичилиане IGP КOC, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Сицилия
Производитель
COS
Состав
греканико
Содержание алкоголя
11.5%

Самый яркий пример – феномен «супертосканы», прогремевший на весь мир в 70-х годах прошлого века. Виноделы-экспериментаторы сумели произвести в Тоскане «лучшее каберне в мире», которое тем не менее было выпущено с маркировкой «столовое вино», потому что для него не нашлось другого приемлемого обозначения. И эта практика до сих пор распространена в Италии, несмотря на то, что к нашему времени были созданы и новые апелласьоны, и новые правила. IGT в Италии остается своего рода лабораторией для многих серьезных виноделов, позволяя им творить и добиваться выдающихся результатов без оглядки на строгие регламенты.

Denominazione d'Origine Controllata (DOС)

Salvalai Classico Valpolicella DOC Cesari , 0.75 л

В наличии

4 0.75

Код товара: 92351

Salvalai Classico Valpolicella DOC Cesari , 0.75 л Салвалай Классико Вальполичелла DOC Чезари , 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
полусухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Венето
Производитель
Cesari
Состав
корвина веронезе, рондинелла
Содержание алкоголя
12.5%

3 434 ₽

Вина контролируемого (или защищенного) происхождения. Для присвоения этого уровня проверяются места произрастания винограда, его сорта и целый ряд других качественных характеристик. Категорию можно сравнить с французскими AOP/AOC, она также встречается под аббревиатурой DOP. Регионов уровня DOC в Италии свыше 300.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Villa Sandi Prosecco Di Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry, 0.75 л

-45% 16 дн С. Антонов

В наличии

4 LAIWC Gold 0.75

Код товара: 102516

Villa Sandi Prosecco Di Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry, 0.75 л Вилла Санди Просекко Ди Вальдоббьядене DOCG Супериоре Экстра Драй, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Италия , Венето
Производитель
Villa Sandi
Состав
глера
Содержание алкоголя
11%

3 003 ₽ 1 652 ₽

Это вина контролируемого и гарантированного происхождения, имеющие наилучшее качество и репутацию. Статус DOCG может быть определен не только для города или области, но даже для небольшого участка. Присваивается он исключительно как повышение после уровня DOC и при условии так называемой экономической устойчивости, помимо соблюдения прочих требований вроде использования конкретных сортов, ограничения урожайности и даже контролировании розлива. На деле подобная связь с экономическими показателями привела к тому, что многие «туристические» вина и регионы получили DOCG, а менее популярные, но не менее качественные и интересные – нет. Категория то пополняется, то сокращается на несколько наименований, но в среднем вин DOCG в Италии чуть больше 70.

Classico

Нет в наличии

4 0.75

Код товара: 57902

Torre a Destra Chianti Classico DOCG Riserva Castello della Paneretta, 0.75 л Торре а Дестра Кьянти Классико DOCG Рисерва Кастелло делла Панеретта, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Тоскана
Производитель
Castello della Paneretta
Состав
санджовезе
Содержание алкоголя
13%

Одна из наиболее часто встречающихся маркировок на этикетке итальянских вин. Она обозначает исторический центр в регионах DOC и DOCG, например, Chianti Classico. Так выделяются не только самые старые, но и самые выигрышные участки, часто на возвышенностях, с которых и производят лучшие вина в конкретном регионе.

Riserva и Superiore

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Villa Poggio Salvi, 0.75 л

Нет в наличии

WE 93/100 0.75

Код товара: 74204

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Villa Poggio Salvi, 0.75 л Брунелло ди Монтальчино DOCG Ризерва Вилла Поджо Салви, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Тоскана
Производитель
Villa Poggio Salvi
Состав
санджовезе
Содержание алкоголя
14%

Это два термина, которые вы часто встретите на бутылках итальянского вина. Дословно riserva можно перевести как «выдержанный». Он указывает, что вино DOC или DOCG выдерживалось перед поступлением в продажу больше минимального срока, положенного по закону. Вина категории Superiore производят из винограда более высокой зрелости, благодаря чему они отличаются более высоким содержанием алкоголя и более насыщенной концентрацией вкусов.

Главное правило с итальянскими винами можно сформулировать так: не верьте слепо этикеткам. Время, потраченное на более глубокое знакомство с производителем, местностью, историей региона или бутылки окупится удивительными открытиями. А лучшие образцы итальянского виноделия уже собраны для вас в коллекции L-Wine.

Как читать этикетки игристых вин? Часть 1

Как читать этикетки игристых вин? Часть 2

Как читать этикетки вин Испании?

Как читать этикетки немецких вин?

11 редких автохтонных вин Италии, которые стоит попробовать

Теги