Итальянские бунтари: что нужно знать о супертоскане?
В Тоскане все шло своим автохтонным чередом, пока во второй половине XX века на горизонте не появились вина-«бунтари», в последствии получившие приставку «супер». Тогда героем региона был местный санджовезе, но энтузиасты пошли против всех правил и вывели на арену французские каберне совиньон, каберне фран и мерло, иногда присоединяя к ним и санджовезе, но уже на второстепенных ролях. Смелые ассамбляжи определили в простую категорию столовых вин, но они не растерялись и встали в один ряд с бургундскими и бордоскими гран крю. Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказал, в чем секрет успеха супертосканы.
Первая ласточка
Все началось с маркиза Марио Инчизы делла Роккетта, который в 1940-х годах вместе с женой Клариче перебрался в Тоскану из Рима, чтобы заняться управлением и восстановлением ее поместья Tenuta San Guido. Будучи человеком целеустремленным и дальновидным, Марио грезил создать вино не менее великое, чем эталонные бордо. Так на виноградниках Тосканы и появился не традиционный санджовезе, а бордосцы каберне совиньон и каберне фран.
Долгое время вина маркиза оказывались лишь в бокалах его семьи и друзей, и лишь в 1968 году случился первый коммерческий винтаж. Вино получило название Sassicaia, что в переводе с итальянского означает «каменистые почвы». В составе первопроходца неизменно фигурируют 85% кабсова и 15% кабфрана, и на сегодняшний день это одно из самых востребованных вин в мире.
Вне конкуренции
Поскольку Sassicaia и другие подобные ей вина, вышедшие в последующие годы, были сделаны не из итальянских сортов, они не вписывались ни в одну из существующих приличных классификаций и продавались просто как Vino da Tavola – столовое итальянское вино.
Однако эти формальности не помешали Sassicaia винтажа 1972 стать лучшим в мире бордоблендом, обойдя 33 конкурентов на дегустации престижного винного издания Decanter. Ошеломительный успех Tenuta San Guido вдохновил других производителей последовать примеру Марио. Например, в 1974 году Antinori выпустили первый винтаж своего Tignanello, которое также стало знаменитым во всем мире. Именно тогда с легкой руки журналистов такие вина из французских сортов и стали называть супертосканскими.
Код товара: 59284
Tignanello Toscana IGT Antinori, 0.75 л Тиньянелло Тоскана IGT Антинори , 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Antinori -
Состав
санджовезе, каберне фран, каберне совиньон -
Содержание алкоголя
14%
Наследие бунтарей
Лишь спустя два десятка лет в итальянской классификации нашлось какое-никакое место для этих вин. В 1992-м появилась категория IGT (Indicazione Geografica Tipica), которая позволила бунтарям подняться из статуса столовых вин Италии на одну ступень выше – до «местных», тосканских. На сегодняшний день использовать международные сорта винограда также разрешено для вин апелласьонов Bolgheri DOC и Maremma Toscana DOC, а Sassicaia и вовсе обзавелась собственным DOC – Bolgheri Sassicaia.
Код товара: 101196
Il Borro Toscana IGT Il Borro, 0.75 л Иль Борро Тоскана IGT Иль Борро, 0.75 лСейчас многие производители в регионе создают собственные версии супертосканских блендов: они сочетают бордоские сорта с санджовезе или с сирой, что делает их уникальными в своем роде. В молодости эти вина по-бунтарски полнотелые и танинные, но, отдохнув в погребе, они превращаются в богатые, округлые и пьянящие.
Точный вкусовой и ароматический профиль супертосканского вина будет зависеть от винограда, который участвует в ассамбляже, но обнаружить в них можно спелые черные и красные фрукты, согревающие ноты ванили и табака, а также карамель, пряности и сухофрукты. Лучшие образцы богаты освежающей кислотностью и минеральностью, за что можно сказать спасибо каменистым почвах недалеко от побережья.
Всего за полвека супертоскане удалось пройти удивительный путь: от неклассифицированных региональных до статусных вин, за которыми гоняются коллекционеры по всему миру. Богатый профиль и внушительный потенциал выдержки ставит их в один ряд с лучшими выходцами из Бордо и Бароло.
Код товара: 69090
Alessandro dal Borro Toscana IGT Il Borro (gift box), 1.5 л Алессандро даль Борро Тоскана IGT Иль Борро в подарочной упаковке, 1.5 лЧитайте также:
5 вопросов виноделу: Франк Дюсенер, главный винодел Château de Talu
Шабат шалом: что нужно знать о виноделии Израиля?
Вино с историей: La Rioja Alta и их Gran Reserva, ставшие легендарными
Видео: как выбрать вино к паназиатской кухне?
Код товара: 81015
50 & 50 Toscana IGT Avignonesi, 0.75 л 50 & 50 Тоскана IGT Авиньонези, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Avignonesi -
Сорт винограда
мерло, санджовезе -
Крепость
13.5%
Код товара: 102505
Lamelle Chardonnay Toscana IGT Il Borro, 0.75 л Ламелле Шардоне Тоскана IGT Иль Борро, 0.75 лКод товара: 75608
Terre A Mano Sassocarlo Toscana IGT Fattoria di Bacchereto, 0.75 л Терре А Мано Сассокарло Тоскана IGT Фаттория ди Баккерето, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Fattoria di Bacchereto -
Сорт винограда
треббьяно тоскано, мальвазия дель кьянти -
Крепость
13%
Код товара: 39951
Tenuta Degli Dei "Сavalli", 0.75 л Тенута Дельи Деи "Кавалли" , 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Tenuta Degli Dei -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран, пти вердо -
Крепость
13.5%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1