Меню для победителей премии «Оскар» – 2023
12 марта в Лос-Анджелесе состоялась 95-я церемония вручения премии американской киноакадемии «Оскар». По традиции, после награждения проходит Губернаторский бал – гала-ужин для победителей и специальных гостей. Меню опубликовано на сайте телешоу Good Morning America.
За кухню на Губернаторском балу 29 лет подряд отвечает Вольфганг Пак – шеф-повар и ресторатор, чьи заведения не раз получали звезды Мишлен. А за свою работу на телевидении Вольфганг Пак удостоился звезды на голливудской «Аллее славы».
В этом году Вольфганг Пак включил в меню несколько новых блюд. Среди них курица в азиатском стиле с глазурью из тамаринда на вафле из пандана, паровые булочки бао с уткой конфи и другими начинками, пицца из дровяной печи и куриный салат на листьях эндивия. Кроме того, в отдельном баре можно было заказать блюда с хрустящим рисом.
Источник: wolfgangpuck.com
Среди закусок были копченый лосось в форме статуэтки «Оскар», спринг-роллы с креветками темпура, аранчини с козьим сыром и баклажанами, тартар из острого тунца в рожках из мисо и кунжута и другие блюда.
На десерт подавали бретонский тарт с малиной и лимоном, смородиновый чизкейк, ромовую бабу, пралине с фундуком и соленой карамелью, сигары из шоколада, мороженое. По традиции, были и шоколадные статуэтки «Оскар», покрытые пищевым золотом.
В меню присутствовали и веганские позиции – фалафель, тако с растительным мясом из джекфрута, булочки бао с грибами, сорбет из малины и другие блюда.
Второй год подряд звезды кино пили розовое шампанское Fleur de Miraval, к созданию которого приложили руку Брэд Питт и две французские винодельческие семьи – Перрен и Петерс.
На Губернаторскому балу присутствовали 1500 гостей. Готовили для них 300 человек, и еще 600 были заняты в зале (официанты, бармены и другие сотрудники).
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
LUDING представил образцы от Drappier, Venica & Venica, Maison Roche de Bellene и Avignonesi
Первое место поделили петербургский Bourgeois Bohemians и московский Savva